Bife de chorizo a las tres pimientas

¡Quiero comer esto! Bife de chorizo a las tres pimientas.

Se trituran las tres pimientas, una vez hecho esto, se esparce las mismas, ya mezcladas sobre una cara del bife y con maza de cocina se las golpea para que entren a la carne, lo mismo se hace del otro lado.

Se puede hacer a la parrilla o en una plancha bifera, si es a la parrilla se los pincela antes de ponerlos al fuego con aceite de oliva, con fuego fuerte para sellarlo completamente de todos lados (para que no pierda su jugo en la cocción), si es en una plancha se echa un chorrito de aceite de oliva.

Luego de sellarlos se baja el fuego a moderado y buscan el tipo de cocción que desean (a punto, jugoso, cocido), mientras se termina la cocción, en este momento se lo sala de ambos lados (esto es muy importante).

Aparte se ponen a hervir las papas en cubos con sal gruesa, son aproximadamente unos 10 minutos de hervor pleno, se cuelan, se prueban que estén bien de sal y se calienta la crema de leche (sin que rompa el hervor) y se rocían dichas papas con ella y listo el plato de Bife a las tres pimientas con papas a la crema.

Eso sí mariden con un buen cabernet sauvignon con bastante cuerpo y buen apetito.

Ingredientes:

Bifes de 3 cm. De alto cada uno
Pimienta en granos roja
Pimienta en granos negra
Pimienta en granos verde
Sal
Aceite de Oliva
Papas en cubos
Crema de Leche